występuje we wszystkich
produktach spożywczych; jednakże witamina B1 ulega rozkładowi pod wpływem wysokiej temperatury podczas gotowania lub pieczenia. Jej nadmiar jest wydalany z organizmu wraz z moczem i nie jest magazynowany w tkankach ani narządach, dlatego musi być codziennie dostarczana w odpowiednich ilościach.
Witamina F stanowi budulec błon komórkowych. Do jej funkcji należą:
zmniejszanie ryzyka powstawania zakrzepów krwi i złogów cholesterolu, obniżanie ciśnienia tętniczego, rozszerzanie naczyń krwionośnych, poprawa wrażliwości na insulinę, wspomaganie utraty wagi poprzez spalanie tłuszczów nasyconych, działanie przeciwzapalne i łagodzące objawy zapalenia stawów, a także korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu oraz ogólne samopoczucie.
