Ciasteczka w kształcie gwiazdek z nadzieniem dżemowym i czekoladą (gwiazdki typu Linzer)

Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta: Mąkę, miękkie masło, cukier puder, jajko, cukier wanilinowy i sól umieścić w misce i zagnieść na gładkie ciasto. Przykryć i wstawić do lodówki na około 30–60 minut.
Wałkowanie i wykrawanie: Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość około 3–4 mm. Za pomocą foremki w kształcie gwiazdki (ok. 6–8 cm) wykrawać ciasteczka.
Pieczenie: Gwiazdki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 10–12 minut, aż staną się złocistobrązowe. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Nadziewanie: Konfiturę wymieszać, aby uzyskała gładką konsystencję. Na spód jednej gwiazdki nałożyć porcję konfitury i przykryć drugą gwiazdką. Lekko docisnąć (patrz: zdjęcie powyżej).
Roztapianie czekolady: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wierzch każdej złożonej gwiazdki zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie lub posmarować ją za pomocą łyżeczki (patrz: zdjęcie poniżej).
Dekorowanie: Na każdej gwiazdce pokrytej czekoladą umieścić połówkę orzecha włoskiego. Pozostawić czekoladę do zastygnięcia.
Wskazówka: Zamiast polewać ciasteczka czekoladą, możesz również oprószyć je cukrem pudrem. Smacznego!