ilości tłuszczu, grubości plasterków i poziomu spożytej galaretki.
Często zadawane pytania
Jak mogę sprawdzić, czy moja lekka galaretka pietruszkowa odpowiednio stężeje?
Najbardziej wiarygodnym testem jest schłodzenie: po 6–8 godzinach w lodówce galaretka powinna być twarda, błyszcząca i nie powinna drgać przy delikatnym dotknięciu powierzchni. Jeśli pozostanie miękka, prawdopodobnie redukcja była zbyt krótka: następnym razem należy ją redukować nieco dłużej.
Dlaczego mój bulion jest zbyt mętny, mimo że odcedziłem go?
Zbytnie gotowanie spowoduje zmętnienie płynu. Gotuj na wolnym ogniu, a następnie na małym ogniu i regularnie zbieraj pianę, gdy tylko pojawi
