miskę talerzem i schłodzić ją przez co najmniej trzydzieści minut. Jeśli masz czas, pozwól tofu marynować się jeszcze dłużej. Różnica jest tego warta.
Przygotuj szaszłyki:
Weź namoczone drewniane szaszłyki. Nabij na nie tofu, naprzemiennie z opcjonalnymi warzywami, takimi jak papryka lub pieczarki. Nie umieszczaj ich zbyt blisko siebie. W ten sposób tofu grilluje się równomiernie i pozostaje chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.
Grillowanie lub smażenie:
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść szaszłyki z tofu na grillu i grilluj przez około 30 minut.
Grilluj każdą stronę przez około trzy
minuty, aż będzie złocistobrązowa i lekko chrupiąca. Alternatywnie, smaż każdą stronę na gorącej patelni z powłoką nieprzywierającą, z niewielką ilością oleju sezamowego, przez około cztery do pięciu minut. Od czasu do czasu obracaj szaszłyki, aby równomiernie się zarumieniły.
Podanie i dekoracja: Ułóż gotowe szaszłyki na talerzu. Posyp
sezamem, dymką i płatkami chili, jeśli chcesz. To dopełnia prezentację zarówno wizualnie, jak i smakowo, dodając dodatkowej dawki świeżości. Biały talerz z szaszłykami z tofu w glazurze sojowej, przymocowanymi do pałeczek.
recipes.kitchenscroll.com
Co warto wiedzieć:
Roślinne źródło białka, idealne dla diet
wegetariańskich i wegańskich.
Marynata jest niezwykle różnorodna i nadaje się również do warzyw lub mięsa.
Można ją łatwo przygotować wcześniej i cieszyć się nią następnego dnia.
Jednym z moich ulubionych momentów jest zawsze użycie świeżego sezamu jako posypki. Zapach, który unosi się na rozgrzanych szaszłykach, przypomina mi letnie wieczory z przyjaciółmi i rodziną. A imbir nadaje każdemu kęsowi cudownego ciepła.
Jak prawidłowo przechowywać szaszłyki:
Jeśli zostaną Ci resztki, możesz wykorzystać szaszłyki.
Przechowywać w lodówce. Najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Dzięki temu aromat pozostanie intensywny, a tofu chłonie więcej smaku przez
noc. Aby podgrzać, wystarczy krótko podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Składniki, które możesz zastąpić:
Nie masz pod ręką octu ryżowego? Ocet jabłkowy to dobra alternatywa. Możesz również poeksperymentować z sosem sojowym. Na przykład, użyj tamari do bezglutenowych szaszłyków i zastąp olej sezamowy olejem rzepakowym, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Jeśli chodzi o warzywa, nie ma ograniczeń! Spróbuj…
na przykład cukinia lub czerwona cebula.
Pomysły na podanie, które robią furorę:
Najbardziej lubię szaszłyki podawane z ryżem lub makaronem sojowym. Dodaj sałatkę ze świeżych ogórków lub azjatycką surówkę coleslaw. Jeśli lubisz, możesz
podać je również z pikantnym sosem orzechowym. Szaszłyki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Półmisek szaszłyków z tofu w glazurze czosnkowo-sojowej na pałeczkach.
Półmisek szaszłyków z tofu w glazurze czosnkowo-sojowej na pałeczkach. | recipes.kitchenscroll.com
Skąd pochodzi przepis:
W wielu krajach azjatyckich szaszłyki z tofu są świeżo przygotowywane na festiwalach ulicznych. Połączenie słonego, pikantnego sosu i wędzonego, grillowanego smaku ma długą tradycję w…
W Chinach i Japonii są one szczególnie popularne w letnie dni, podczas festiwali z muzyką i przyjaciółmi.
Porady:
Dokładnie dociśnij tofu. Dzięki temu optymalnie
wchłonie marynatę i nie rozmoknie na zewnątrz.
Zachowaj marynatę po zamarynowaniu i użyj jej do posmarowania podczas grillowania.
Namocz drewniane szaszłyki przez co najmniej dwadzieścia minut. Zapobiegnie to ich przypaleniu na grillu i zachowa ich integralność.
Odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące przepisów
: → Jak długo powinno marynować się tofu?
Co najmniej 30 minut, ale najlepiej 1–2 godziny, aby smaki mogły głęboko wniknąć.
→Czy mogę przygotować szaszłyki bez grilla?
Tak, szaszłyki wychodzą cudownie złocistobrązowe i aromatyczne na patelni z odrobiną oleju sezamowego.
→ Jakie warzywa pasują do szaszłyków?
Brokuły, papryka, cukinia lub
pieczarki to doskonałe dodatki do szaszłyków.
→ Jak zapobiec rozpadaniu się tofu?
Użyj twardego, dobrze odsączonego tofu i pokrój je w równe kostki. Marynata zapewni dodatkową stabilność.
→ Jak mogę nadać potrawie ostrzejszy smak?
Po prostu dodaj płatki chili do marynaty lub jako dodatek, aby uzyskać pożądany poziom ostrości.
→ Czy danie jest wegańskie?
Tak, wszystkie składniki są w pełni roślinne – dzięki czemu te szaszłyki idealnie nadają się na dietę wegańską.
Tofu w glazurze czosnkowo-sojowej:
Pikantne szaszłyki z tofu w marynacie czosnkowo-sojowej, grillowane do uzyskania chrupkości i posypane sezamem – idealne na grilla.
Czas przygotowania:
20 minut
Czas gotowania
10 minut
Całkowity czas trwania
30 minut
Stworzone przez:
Kategoria przepisu: Wegański
Stopień trudności: Średni
Kuchnia: Azjatycka Fusion
Porcje: 4 (około 8 szaszłyków z tofu)
Wymagania dietetyczne: Przyjazne dla wegan, Odpowiednie dla wegetarian, Bez nabiału
Składniki
→ Główne składniki
400 g twardego tofu, dobrze odsączonego i pokrojonego w kostkę
3 łyżki sosu sojowego z certyfikatem halal
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżka oleju sezamowego,
1 łyżka brązowego cukru
, 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane,
1 łyżeczka świeżego, startego imbiru,
1 łyżka musztardy Dijon (opcjonalnie)
, drewniane
szpikulce namoczone w wodzie przed grillowaniem
→ Do dekoracji (opcjonalnie):
1 łyżeczka nasion sezamu
, 1 dymka, drobno pokrojona,
1 łyżeczka płatków chili.
Instrukcja krok po kroku:
Zawiń tofu w czystą ściereczkę kuchenną i dokładnie odsącz przez około 10 minut, delikatnie dociskając, a następnie pokrój w równą kostkę.
W średniej misce dokładnie wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, brązowy cukier, czosnek, imbir i opcjonalnie musztardę Dijon, aż wszystkie składniki rozpuszczą się w jednolitej cieczy.
Kostki tofu w
Dodaj marynatę, dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut,
a najlepiej na dłużej.
Nakładaj naprzemiennie zamarynowane tofu (lub małe kawałki warzyw lub grzybów, jeśli wolisz) na uprzednio namoczone drewniane patyczki do szaszłyków, nie ściskając ich zbyt mocno.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące. Możesz też smażyć je na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju sezamowego przez 4–5 minut z każdej strony, regularnie obracając.
Ułóż szaszłyki z tofu na półmisku i posyp nasionami sezamu, szczypiorkiem i płatkami chili według uznania.
Dodatkowe uwagi:
Tofu dzięki dłuższej fermentacji
Marynowanie
