virgin
Sól i świeżo zmielony pieprz
Do gremolaty (opcjonalne, ale tradycyjne):
Nieprzetworzona skórka z cytryny
Siekana świeża pietruszka
Tradycyjny przepis na ossobuco cielęce (krok po kroku)
1. Przygotuj i oprósz mąką mięso.
Osusz plastry ossobuco ręcznikami papierowymi. Lekko oprósz je mąką z obu stron. Ten krok pomoże uzyskać ładny kolor i naturalnie zagęści sos podczas gotowania.
2. Zrumienić ossobuco.
W dużym rondlu lub patelni o grubym dnie rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Zrumienić golonki cielęce na
