Napój sałatkowy Buko to słodki filipiński specjał, który łączy w sobie elementy deseru i napoju bezalkoholowego. Bazuje na wodzie kokosowej, miąższu kokosa i mleku. Do napoju dodaje się kolorowe kostki żelatyny (lub gulaman) oraz, w zależności od wariantu, perełki tapioki.
W artykule, do którego podałeś link, wymieniono wodę kokosową, mleko odparowane, słodzone mleko skondensowane oraz cienkie paski miąższu kokosa jako bazę. Do przygotowania Gulamanu używa się żelatyny w proszku w kolorze czerwonym, zielonym i żółtym, wody oraz cukru.
Co oznacza „Buko”?
Na Filipinach „Buko” to nazwa młodego kokosa. Jego miąższ
