Są przepisy, które wypróbowuje się raz, a potem odkłada na bok. Są też takie, przy których już po pierwszym pieczeniu człowiek zadaje sobie pytanie: „Dlaczego właściwie tak długo kupowałem chleb w sklepie?”. Odkryj przepisy
Zobacz więcej
Zamów wypieki
Zamów mięso
Zamów owoce
Dokładnie tak było w moim przypadku z tym chlebem wiejskim.
Nie szukałem skomplikowanego przepisu – z pięcioma rodzajami mąki, zakwasem, specjalnymi foremkami czy składnikami, które trzeba osobno zamawiać. Chciałem chleba, który można upiec nawet w zwykły dzień tygodniaTakie, w przypadku którego rano wyjmuję składniki z szafki, a później na
stole ląduje naprawdę wspaniały, pachnący bochenek chleba.
Co więcej, powinno się ono sprawdzać za każdym razem – czy to za drugim, trzecim, czy dziesiątym podejściem.
Po kilku próbach powstał ten właśnie przepis. Dziś jest to jeden z tych chlebów, które piekę regularnie. Składniki są proste, z ciastem pracuje się znakomicie, a podczas pieczenia tworzy się dokładnie taka wyrazista, złocistobrązowa skórka, jakiej oczekuje się od dobrego wiejskiego chleba.
Ale dla mnie najlepsze przychodzi dopiero w momencie…Krojenie.
Skórka lekko chrupie pod nożem, a wnętrze pozostaje miękkie i soczyste. Gdy chleb jest jeszcze
