obok kurczaka
Gdy kurczak jest już gotowy, przełóż kawałki na talerz, a naczynie z samym sosem wstaw z powrotem do piekarnika na 8–12 minut (odsłonięte). Sos zgęstnieje, a mięso odpoczywa.
Sztuczka B: krótki „grill” na końcu
Jeśli masz funkcję grill/opiekacz, użyj jej 2–4 minuty na koniec (uważnie, bo łatwo przypalić cukier). To daje te charakterystyczne, ciemniejsze krawędzie.
Dlaczego to działa?
Mięso ma swój „limit” czasu w wysokiej temperaturze. Redukując sos osobno, nie dopychasz kurczaka do przesuszenia tylko po to, żeby sos zgęstniał.
Zalety
pewniejszy efekt glazury
łatwiej kontrolować końcówkę
