Choć nazwa może brzmieć żartobliwie, smak tego ciasta jest absolutnie fantastyczny i zniewalający. Ten prosty deser bez pieczenia – często nazywany ciastem „Leniwa synowa” – składa się z warstw chrupiących herbatników, lekkiego kremu waniliowego i gładkiego sosu karmelowego. Nie wymaga użycia piekarnika, skomplikowanego dekorowania ani wcześniejszego doświadczenia w pieczeniu. Mimo prostoty, po pokrojeniu ciasto prezentuje się imponująco: herbatniki miękną w lodówce, zmieniając się w warstwy przypominające ciasto, a krem waniliowy tworzy puszyste, lekkie warstwy. Wierzch ciasta pokrywa lśniąca warstwa sosu karmelowego oraz solidna porcja pokruszonych herbatników. Jedynym trudnym etapem przepisu jest oczekiwanie,
aż ciasto stężeje w lodówce – potrzebuje czasu, by nabrać odpowiedniej konsystencji i dać się łatwo pokroić. Dlatego najlepiej przygotować je dzień przed podaniem, co korzystnie wpływa zarówno na smak, jak i konsystencję. Przepis na ciasto „Leniwa synowa”.
🍮 Składniki — 12 do
15 porcji
Warstwa herbatnikowa:
400–450 g herbatników typu Digestive lub maślanych
150 ml mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
Krem
waniliowy:
500 ml zimnej śmietanki kremówki (30% lub 36%)
400 g serka śmietankowego (typu Philadelphia)
150 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
Skórka otarta z połowy cytryny (opcjonalnie)
Warstwa
karmelowa:
Ok. 397 g masy kajmakowej (Dulce de Leche)
50 ml śmietanki kremówki
Szczypta soli
Dekoracja:Dekoracja:
6–8 pokruszonych herbatników
Szczypta gruboziarnistej soli morskiej (opcjonalnie)
👩🍳 Przygotowanie
Wyłóż formę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia.
Ułóż warstwę herbatników na dnie. W razie potrzeby połam herbatniki na mniejsze kawałki, aby wypełnić ewentualne luki.
Każdy herbatnik szybko zanurz w mleku; nie pozwól im zbytnio nasiąknąć, bo staną się zbyt miękkie.
Ubij zimną śmietankę na sztywną pianę.
W oddzielnej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę
