🥐🎃 Puszyste drożdżówki drożdżowe z domowym budyniem waniliowym, kwaśnymi jabłkami i chrupiącą cynamonową kruszonką, polane prostym lukrem.

Sposób przygotowania

1. Ugotuj budyń — Połącz proszek budyniowy z odrobiną mleka i cukrem, wlej do pozostałego mleka i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje (1-2 minuty od zagotowania). Przełóż do miski, przykryj folią dotykającą powierzchni i odstaw do całkowitego wystudzenia.

2. Zagnieć ciasto drożdżowe — Rozpuść drożdże w letnim mleku (nie gorącym) z łyżką cukru. Dodaj do mąki razem z jajkiem, roztopionym masłem, resztą cukru i solą. Wyrabiaj około 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odklejać się od ręki i miski.

3. Odstaw do pierwszego wyrastania — Przykryte ciasto zostaw w ciepłym miejscu, najlepiej w temperaturze powyżej 24 stopni Celsjusza, na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotuj jabłka i kruszonkę — Obrane jabłka pokrój w drobną kostkę i od razu wymieszaj z sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Zimne masło, mąkę, cukier i cynamon zetrzyj palcami na grudkowatą kruszonkę i wstaw do lodówki.

5. Uformuj bułeczki — Wybite ciasto podziel na 12 porcji, uformuj kulki, spłaszcz na placuszki o średnicy około 8 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem. Palcem lub łyżką wgłęb środek każdej bułeczki i odstaw na 20-25 minut do drugiego wyrastania.

6. Nałóż nadzienie — Brzegi bułeczek posmaruj wymieszanym żółtkiem z mlekiem. Na środek każdej nałóż łyżkę budyniu, kilka kawałków jabłek i garść kruszonki.

7. Upiecz drożdżówki — Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, bez termoobiegu, 15-18 minut, aż ciasto i kruszonka będą złociste.

8. Polej lukrem — Ostudzone na ruszcie bułeczki polej lukrem z cukru pudru rozrobionego z ciepłą wodą.