oliwę z oliwek, sól i pieprz. Dodaj polędwicę wieprzową i marynuj przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej 24 godziny, aby wzmocnić smaki.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (gaz 6). Ostrym nożem rozkrój polędwicę na pół, jak otwierasz książkę. Lekko spłaszcz tłuczkiem do mięsa.
Rozłóż pokrojone śliwki, ser brie i boczek na polędwicy. Zwiń polędwicę i mocno ją zwiąż.
Nadzianą polędwicę ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 45–60 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C.
Podczas gotowania polędwicy wołowej przygotuj sos: w rondlu połącz czerwone wino, bulion, miód,
