Niektóre ciasta smakują jak lato, nawet gdy za oknem pada – a do przygotowania tego wystarczy kubek jogurtu. To cytrynowe ciasto jogurtowe pozostaje wilgotne przez wiele dni, jest cudownie lekkie i ma wyrazisty, cytrynowy aromat, dzięki któremu całość nabiera świeżości. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski, wymieszać i upiec. (Trudno byłoby je zepsuć – przepis jest niemal niezawodny).

Składniki: 3 jajka, 120 g cukru, 100 g oleju neutralnego, 150 g jogurtu naturalnego, 80 g soku z cytryny, 1 łyżka startej skórki z cytryny, 300 g mąki, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta soli.

Do glazury: 150 g cukru pudru i 2 łyżki soku z cytryny.

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), grzej górną i dolną częścią, a następnie natłuść blachę do pieczenia.

Jajka i cukier ubijaj przez kilka minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj trochę oleju, jogurtu, soku z cytryny, skórki z cytryny