kuchennej. W gotowym sosie barbecue masz zwykle pomidory, ocet, cukier i przyprawy. Gdy pieczesz go długo z kurczakiem, część wody odparowuje, a cukry zaczynają się karmelizować na brzegach naczynia i na skórce.
Sprite/7UP robi tu trzy rzeczy naraz:
rozrzedza sos na start, żeby oblał kurczaka i dotarł pod spód,
wnosi cukier, który pomaga w kleistości i rumienieniu,
delikatnie podbija „lekkość” smaku (cytrus + bąbelki), przez co sos nie jest tak ciężki.
Najczęstszy problem? Ludzie wlewają za dużo płynu albo używają zbyt rzadkiego sosu i kończą z wodnistą zalewą. Drugi błąd
