musi. Działa też cola (metoda 2) lub sok (metoda 3). W klasyku chodzi o cukier + lekki cytrus.
Czy mogę użyć napoju „zero”?
Da się, ale glazura bywa słabsza. Pomaga dłuższa redukcja i dopieczenie na końcu.
Ile czasu piec kurczaka z kością?
Najczęściej 60–75 minut w 175°C, ale zależy od wielkości kawałków i naczynia. Najpewniej: termometr i min. 75°C.
Skąd wiem, że sos jest gotowy?
Powinien być wyraźnie gęstszy, błyszczący i „ciągnąć się” na łyżce. Jeśli jest jak kompot — redukuj kilka minut dłużej.
Co zrobić, jeśli wyszło za słodkie?
