podstawą ciasta. Zapewnia strukturę i pozwala gofrom zachować kształt w gofrownicy. Standardowa mąka pszenna, taka jak T45 lub T55, sprawdzi się doskonale. Mąka T45 nada nieco drobniejszą konsystencję, a mąka T55 – nieco bardziej gęstą.
Mleko zapewnia niezbędną wilgotność, aby uzyskać miękkie ciasto i puszyste gofry. Pomaga również rozpuścić cukier i ujednolicić mieszankę. Mleko pełne nada bogatszy smak, ale mleko półtłuste sprawdzi się równie dobrze.
Roztopione masło wzmacnia smak i nadaje złoty kolor. To właśnie ono nadaje ciastu bogatszą, niemal brioszkową konsystencję na brzegach, bez uczucia ciężkości. Wystarczy odczekać, aż lekko
