otoczone różową szynką ; ser kozi jest miękki i kremowy , nie jest stały ani płynny.
7) Błędy, których należy unikać (te, które powodują „chybienie” serca)
Jeśli ser kozi jest zbyt wilgotny , wypłynie podczas pieczenia. Jeśli zauważysz, że śmietana jest lepka i śliska, odsącz ją wcześniej.
Niewystarczająco ciasne zwinięcie : ser kozi znajduje otwór. Ciasne zwinięcie = lepsze trzymanie.
Bułka tarta, która jest zbyt gruba lub niewystarczająco sprasowana : będzie się odklejać i nie będzie chrupiąca. Staraj się uzyskać równą, a nie „grubą warstwę”.
Zbyt wysoka temperatura : panierka spali się, zanim środek się nagrzeje. W
