Co trafia do ciasta łaciatego
Do babki łaciatej wystarczą składniki, które zwykle już masz w kuchni. Warto tylko wyjąć jajka i mleko z lodówki wcześniej, żeby zdążyły się ogrzać do temperatury pokojowej.
- Jajka. Ubite z cukrem na gęsty krem dają ciastu większość objętości i puszystości.
- Cukier. Słodzi ciasto i razem z jajkami tworzy stabilną pianę, na której opiera się struktura babki.
- Olej rzepakowy. Odpowiada za wilgotny środek, który nie wysycha nawet po kilku dniach.
- Mąka pszenna. Buduje strukturę ciasta i utrzymuje je razem po upieczeniu.
- Proszek do pieczenia. Spulchnia ciasto, dzięki czemu babka równo rośnie w formie.
- Mleko. Rozrzedza ciasto do konsystencji gęstej śmietany, w której dobrze trzymają się warstwy.
- Kakao. Barwi i aromatyzuje drugą część ciasta, tworząc kontrast z jasną częścią.
- Ekstrakt z wanilii. Dodaje jasnej części ciasta delikatny, ciepły aromat.
- Gorzka czekolada na polewę. Po roztopieniu tworzy błyszczącą skorupkę na wierchu babki.
