Składniki:
– 500 g drobnego kuskusu
Sos:
– 1 kurczak o wadze 1 kg i 700 g.
– 2 pokrojone cebule.
– 50 cl oliwy z oliwek.
- Sól.
– 1 łyżeczka pieprzu.
– 1 łyżeczka imbiru.
– 1 łyżeczka zjełczałego masła „Smen”
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1/4 łyżeczki Ras El Hanout
– 8 nitek szafranu
– 1 laska cynamonu.
– 1,5 litra wody.
Tfaya, kandyzowana cebula:
– 2 kg pokrojonej cebuli
– 200 g kalafonii
– 5 łyżek miodu
– 1 laska cynamonu
– 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
– 1 łyżeczka zjełczałego masła „smen”
– 1/2 łyżeczki białego pieprzu
-1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka
